Bez paradajok si ani neviem predstaviť leto. Na záhrade sa nám ich každý rok urodí veľmi veľa a keď ich už nestíham jesť v čerstvom stave, vždy si zopár usuším a počas roka používam do cestovín, šalátov, či iných jedál. Na sušenie sa najviac hodia veľké mäsité paradajky, avšak môžeš použiť akúkoľvek odrodu. Uskladnené v chladničke v uzatvárateľnom pohári, naložené v olivovom oleji, vydržia aj celý rok.
Paradajky nakrájaj na mesiačiky a poukladaj na plech vyložený papierom na pečenie.
Jemne pokvapkaj olivovým olejom, posyp soľou, oreganom a cukrom.
Vlož do rúry vyhriatej na 220°C a peč 10 minút.
Potom rúru vypni a paradajky v nej nechaj asi hodinu.
Následne rúru zapni na 70°C a suš cca 3 hodiny.
Paradajky pootáčaj a znovu suš na 70°C ďalšie 3 hodiny.
Počas celého sušenia nechaj jemne pootvorené dvierka rúry, aby mala vlhkosť z paradajok kam unikať.
Paradajky nechaj vychladnúť a prelož do uzatvárateľnej nádoby. Môžeš ich zaliať olivovým olejom, pridať pár kapár, nakrájaný cesnak a oregano.
Paradajky nakrájaj na rovnako veľké kúsky, aby sa rovnomerne usušili.
