Asi rok a pol som žila v Londýne. Práve tam som prvýkrát ochutnala banana bread a odvtedy ho pripravujem naozaj často. Patrí k mojim najobľúbenejším receptom, pečiem ho vždy, keď mám doma prezreté banány, ktoré už nikto nechce jesť. Práve tie však tomuto koláčiku dávajú tú autentickú chuť a cestu vláčnosť a šťavnatosť. Cesto sa dá použiť aj na prípravu cupcakov, či minitortičiek.
Vo väčšej miske vidličkou roztlač banány, pridaj cukor, vanilkový extrakt a premiešaj vareškou.
Pridaj olej, múku a ostatné sypké suroviny a zase dobre premiešaj.
Na záver prisyp oriešky, ovocie, či čokoládu a zľahka premiešaj vareškou.
Vylej na plech vystlaný papierom na pečenie, resp. do vyššej keramickej zapekacej misy, ktorú vymaž tukom a vysyp múkou.
Peč na 175°C cca 40 minút – kým nie je chlebík krásne zlatastý a neodlepuje sa od okrajov plechu. Ak pečieš vo vyššej zapekacej miske, môže to trvať o pár minút dlhšie.
Vyskúšaj chlebík aj otoastovať a podávať s maslom a kyselkavým džemom. Lahoda.
