Staršie banány sa z času na čas vyskytnú v každej kuchyni. Tieto muffiny robím vždy, keď mi presne také banány zostanú v kuchyni a dostaví sa chuť na sladké, alebo treba rýchlo pripraviť niečo pod zub pre návštevu. Dajú sa krásne variovať a vždy zožnú úspech. Do cesta nepoužívam vajce ani žiadne ďalšie živočíšne produkty a tak sú muffiny vhodné aj pre vegánov, či alergikov.
Vo väčšej miske vidličkou roztlač banány, pridaj olej, cukor a premiešaj mixérom.
Pridaj múku a ostatné suroviny (okrem malín a mandlí).
Plech na muffiny vystel košíčkami a do každého daj cca 2 PL cesta.
Na vrch poukladaj pár malín a lupienky mandlí.
Peč na 180°C asi 20 minút.
Po upečení muffinky daj vychladnúť na mriežku. Z tohto množstva vyjde 24 ks. Namiesto malín skús použiť napríklad čučoriedky, kúsky tmavej či bielej čokolády, kolieska banánov, lupienky kokosu či oriešky. Všetky tieto kombinácie výborne fungujú.
