Batáty patria medzi moje obľúbené suroviny. Výborné sú pečené, no veľmi chutné sú aj v tejto polievočke. Sladkú chuť zemiakov príjemne dopĺňajú kyselkavé sušené paradajky a jemné kokosové mlieko.
Batáty, šalotku a mrkvu ošúp a nakrájaj na kocky.
V malom množstve vody var na miernom ohni 10 minút.
Zlej takmer všetku vodu a rozmixuj ponorným mixérom dohladka.
Pridaj kokosové mlieko, dochuť soľou, korením a troškou citrónovej šťavy a všetko dobre pomixuj.
Na tanieri dozdob nakrájanými sušenými paradajkami.
