Tento šalát je dôkazom, že zdravé jedlo vôbec nemusí byť nudné. Sladká cvikla a batat, slaná feta, svieži citrón a chrumkavé semienka vytvárajú kombináciu, ku ktorej sa budeš chcieť vracať.
Cviklu a uvarený batat nakrájaj na kocky. Červenú cibuľu nakrájaj na tenké kolieska. Naservíruj na tanier spolu s rukolou.
Urob dressing - v malej miske zmiešaj olivový olej, citrónovú šťavu, javorový sirup, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a nalej na šalát.
Na vrch nadrob fetu a na záver pridaj na suchej panvici opečené tekvicové semienka.
Šalát je najlepší, keď sú batat a cvikla ešte mierne teplé – feta sa na nich trochu začne topiť a šalát je potom ešte chutnejší. Namiesto rukoly vyskúšaj pridať špenát.
