Bryndza si našla miesto v mojej kuchyni až relatívne neskoro. No je tomu už pár rokov, čo som si ju obľúbila a veľmi rada ju zaraďujem do jedálnička. Priprav si so mnou tieto tradičné bryndzové pirohy, na ktorých si určite pochutíš.
Varené zemiaky ošúp a roztlač.
Asi 100 g zemiakov v miske zmiešaj s bryndzou, nadrobno nakrájanou cibuľkou, soľou a korením – vznikne ti plnka do pirohov.
Ku zvyšku zemiakov primiešaj múku, vajce, soľ a korenie a vypracuj nelepivé cesto. Ak treba, pridaj ešte trošku múky.
Cesto vyvaľkaj na hrúbku asi 5 mm a vykrajuj z neho väčšie kolieska.
Do stredu každého kolieska daj malý kúsok plnky, prelož na polovicu a okraje postláčaj vidličkou.
Medzitým na panvici na slabom ohni opeč slaninku nakrájanú na malé kocky.
Do väčšieho hrnca daj variť vodu. Keď zovrie, vhoď pirohy – stačí im asi 7 minút. Keď sú uvarené, vyplávajú hore.
Pirohy na tanieri posyp slaninkou. Môžeš pridať aj kúsky bryndze či kyslú smotanu.
