Bábovka je jednoduchý klasický koláčik. I keď pečiem veľmi často, bábovku som robila len zopárkrát. Akosi mi však zrazu na ňu jednu nedeľu prišla chuť a tak bol recept na svete – a rovno vo vegánskej verzii.
Zmiešaj sypké suroviny (okrem kakaa).
Primiešaj k nim mandľové mlieko, olej a roztlačený banán a dohladka premiešaj.
Pridaj čokoládu, sušené ovocie a orechy.
Všetko spolu zmiešaj.
Bábovkovú formu vymaž kokosovým olejom a vysyp múkou.
Do formy nalej polovicu cesta, do druhej polovice nasyp kakao, premiešaj a nalej do formy na biele cesto. Špáradlom môžeš zľahka premiešať – upečená bábovka tak získa zaujímavý vzor.
Peč na 180°C cca 40 minút.
Upečenú bábovku hneď vyklop na mriežku a nechaj vychladnúť.
Polej roztopenou čokoládou s kokosovým olejom.
Je mäkučká, vláčna, šťavnatá a aj keď máš alergie, alebo z nejakých dôvodov si si zvolili vegánsku stravu, pečenie nemusí ísť na úkor chuti. Dozdob ju drobným ovocím a mandľovými lupienkami.
