Toto indické curry patrí azda medzi najobľúbenejšie a najrozšírenejšie. Ak si niekedy navštívili Indiu, či aspoň indickú reštauráciu, určite si naň natrafili. Ja ho mám rada v pikantnej verzii, avšak môžeš si ho upraviť podľa svojej chuti.
Najprv si priprav curry pastu. V mixéri rozmixuj zázvor, cesnak a chilli papričku, môžeš pridať aj trochu vody.
Kuracie mäso si nakrájaj na kocky, cibuľu a papriku na väčšie kúsky.
Vo woku alebo v hlbšej panvici rozpáľ olej, pridaj kuracie mäso a nechaj ho zatiahnuť.
Potom pridaj rascu, kurkumu, garam masalu a cesnakovú curry pastu, ktorú si si vyrobil. Na slabšom ohni smaž cca 1 minútu.
Potom pridaj cibuľu, papriku a paradajkovú pasatu a všetko spolu var asi 10 minút.
Keď sa všetky ingrediencie spoja do hustejšej omáčky, dochuť rybacou omáčkou a trstinovým cukrom a ešte povar asi 5 minút.
Na záver pridaj nasekaný čerstvý koriander.
Podávaj s ryžou basmati a čerstvým koriandrom.
