Kuracie satay patrí medzi tradičné pouličné jedlá, na ktoré môžeš natrafiť napríklad v Indonézií, či Malajzii. Počas mojej dovolenky na Bali som si ho dopriala veľmi často. Malé šťavnaté grilované kúsky kuracieho mäska na paličke, poliate krémovou arašidovou omáčkou, podávané s ryžou a originálne servírované na banánovom liste. Tú chuť si pamätám dodnes. Možno aj preto, že sa mi k nej týmto receptom podarilo úplne priblížiť.
Najprv si priprav marinádu – vo väčšej miske dobre zmiešaj všetky suroviny na jej prípravu a pridaj na kocky nakrájané mäso.
Odlož do chladničky a marinuj aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Kuracie mäso napichaj na špajle a poukladaj na plech vyložený papierom na pečenie.
Peč na 200°C asi 20 minút. Na záver daj na pár minút pod gril.
V malom hrnci si zmiešaj suroviny na omáčku a povar asi 5 minút, kým nebude krémová.
Uvar ryžu a jedlo podávaj posypané koriandrom a posekanými arašidmi.
Hotové satay pokvapkaj šťavou z limetky. Kyslosť krásne vyváži sladko-slanú arašidovú omáčku.
