Curry milujem. Robím ho často a na milión spôsobov. Massaman curry je obľúbenou thajskou klasikou. Nie je veľmi pikantné, je krémové a naozaj chutné. Pripravuje sa z rôznych druhov mäsa alebo v zeleninovej verzii.
V rozpálenom woku zohrej kokosový olej, postupne pridaj curry pastu, kokosové mlieko, limetkové listy a citrónovú trávu. Krátko povar.
Ďalej dochuť – pridaj arašidové maslo, tamarind, rybaciu omáčku, cukor. Znovu povar cca 2 minúty.
Následne pridaj mäso, o pár minút zemiaky a cibuľu.
Var na miernom ohni, kým mäso nebude mäkké.
Podávaj s jazmínovou ryžou a lístkami koriandra a thajskej bazalky. Pokvapkaj limetkovou šťavou.
Ak máš rád pikantné chute, na tanieri dozdob jedlo kúskami čerstvej chilli papričky.
